Hvorfor spiselige insekter?

Mere end 2 milliarder mennesker verden over har tradition for at spise insekter. Mere end 1,900 forskellige arter bruges som fødevarer. Insekter har høj næringsværdi og er især rige på protein.I Uganda er det almindeligt at spise insekter som termitter og spiselige græshopper, som anses for en delikatesse. I DR Congo, hvor mange af flygtningene i Uganda kommer fra, er det ligeledes almindeligt at spise flere forskellige former for insekter, især Mopane larver.

Produktion af insekter er relativt simpelt, kræver ikke adgang til meget jord og kræver heller ikke specielt meget input i form af foder og vand.

Det er derfor potentielt en nem og billig adgang til protein og vitaminer for befolkningen af flygtninge.